前沿拓展：

鑒于西(xi)點實(shi)在(zai)是(shi)太好(hao)看，一波又(you)一波的女人(ren)們相繼入(ru)坑(keng)，加(jia)入(ru)了烘焙(bei)大(da)軍。

可(ke)怎知(zhi)一(yi)入烘(hong)焙(bei)(bei)深似海(hai)啊！各種模具(ju)、配(pei)料、小電器，簡直挑花眼。這里(li)聊下烘(hong)焙(bei)(bei)工具(ju)里(li)最最重(zhong)要(yao)的(de)“大佬級人(ren)物”——烤箱。

所(suo)有(you)美食都逃不過(guo)材料、火候(hou)、廚藝(yi)這(zhe)三大項的嚴苛考(kao)驗，烤(kao)箱(xiang)就是西點(dian)里面火候(hou)的命門。其實說烤(kao)箱(xiang)只(zhi)做西點(dian)，那是對(dui)烤(kao)箱(xiang)功能的不負責任。現(xian)在(zai)很(hen)多中式菜(cai)肴、點(dian)心，也(ye)都需要(yao)烤(kao)箱(xiang)的幫忙。比如烤(kao)魚、烤(kao)雞翅(chi)、烤(kao)紅薯、鮮肉月餅、桃酥這(zhe)些。

剛(gang)開始接觸西(xi)點的(de)時候(hou)，買過一個長帝的(de)臺式烤(kao)(kao)箱，價(jia)格也不(bu)貴，300多塊(kuai)錢(qian)，和(he)微(wei)波(bo)爐(lu)差(cha)不(bu)多大小，烤(kao)(kao)餅干、蛋糕、做烤(kao)(kao)魚、雞(ji)翅都有他的(de)功勞(lao)。在沒(mei)有用現在的(de)嵌入式烤(kao)(kao)箱之(zhi)前(qian)，我一直以(yi)為這(zhe)就是烤(kao)(kao)箱的(de)最(zui)佳(jia)表(biao)現了。

然而事(shi)實證明我錯了！

臺式烤(kao)箱因為烤(kao)箱內部空間小，壁薄，保溫和熱(re)循環都不(bu)是(shi)很(hen)(hen)好，烤(kao)蛋(dan)糕坯就(jiu)會很(hen)(hen)容易在最后一步破功(gong)，開裂、變形的(de)比率很(hen)(hen)高，當(dang)然(ran)，這里(li)也可能(neng)是(shi)和我技藝不(bu)精(jing)有關。等后來(lai)用上嵌入(ru)以后，技藝沒啥長進的(de)我，倒(dao)是(shi)比較能(neng)夠(gou)從烤(kao)箱里(li)拿出(chu)一個比較像樣的(de)蛋(dan)糕來(lai)，收獲孩子們的(de)歡呼聲(sheng)一片，也是(shi)很(hen)(hen)長臉(lian)的(de)一件事兒。

不(bu)過，咱也千(qian)萬別(bie)學(xue)電視上(shang)大廚的(de)(de)做法，烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)里面上(shang)下幾層塞滿需要(yao)烤(kao)(kao)的(de)(de)東西(xi)，很(hen)難保(bao)證(zheng)每(mei)個角落受(shou)熱(re)的(de)(de)均勻，這個目(mu)前家(jia)用的(de)(de)嵌入式烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)還是很(hen)難和商用的(de)(de)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)媲(pi)美的(de)(de)。

作為一個顏控的非技術流的主婦，現在讓我重新選一遍烤箱的話，我只想給兩個建議：

1、找你最喜歡看的烤箱樣子；

2、在經濟條件許可的范圍內，選最大最貴的嵌入式烤箱；

在(zai)(zai)嵌入(ru)式(shi)烤(kao)箱的(de)安(an)(an)裝上，如果是需要做一(yi)(yi)些中(zhong)式(shi)烤(kao)點(dian)的(de)家庭(ting)，一(yi)(yi)定(ding)要安(an)(an)裝在(zai)(zai)抽油煙機(ji)下方，打開烤(kao)箱門的(de)那一(yi)(yi)瞬間(jian)，會有(you)一(yi)(yi)大(da)股帶著香味的(de)熱(re)氣四散蔓延的(de)。

當然(ran)，如(ru)果(guo)只是想嘗試(shi)下(xia)(xia)烘焙，就(jiu)可以先買一個臺式的考驗一下(xia)(xia)自己的熱情(qing)保鮮期。下(xia)(xia)面就(jiu)根據菜譜推(tui)薦一些烤(kao)箱給大家，相信經常下(xia)(xia)廚的推(tui)薦是歷經過千錘百煉的哦。

容量：建議購買一臺容積在24L以上(shang)的(de)烤箱(xiang)(xiang)，最(zui)少也(ye)要20L，烤箱(xiang)(xiang)容積越大，箱(xiang)(xiang)體(ti)內的(de)溫(wen)度稍(shao)稍(shao)偏低且(qie)溫(wen)度均勻，烘焙出(chu)來的(de)食(shi)物質量就越高。且(qie)同樣容積的(de)烤箱(xiang)(xiang)，盡(jin)量選(xuan)擇內膽高度較大的(de)，這樣加熱管會離(li)食(shi)物較遠，不易烤焦。

溫度調節： 寬溫(wen)(wen)度(du)設(she)定，很多烤箱溫(wen)(wen)度(du)不(bu)精準(zhun)，需(xu)要自己調整的(de)時(shi)(shi)候，可設(she)定范(fan)圍越寬越好。上下(xia)(xia)獨立(li)控溫(wen)(wen)，也很重要，一些很低(di)端的(de)入(ru)門烤箱，甚(shen)至只能上下(xia)(xia)管(guan)(guan)一起(qi)加(jia)(jia)熱(re)或關(guan)閉，而獨立(li)溫(wen)(wen)控其實(shi)有兩層意(yi)思(si)，一是(shi)(shi)可實(shi)現(xian)(xian)“上管(guan)(guan)加(jia)(jia)熱(re)、下(xia)(xia)管(guan)(guan)關(guan)閉，或下(xia)(xia)管(guan)(guan)加(jia)(jia)熱(re)、上管(guan)(guan)關(guan)閉或同(tong)時(shi)(shi)加(jia)(jia)熱(re)”，但同(tong)時(shi)(shi)加(jia)(jia)熱(re)時(shi)(shi)上下(xia)(xia)熱(re)管(guan)(guan)溫(wen)(wen)度(du)是(shi)(shi)一樣的(de)；另一種意(yi)思(si)即是(shi)(shi)，在實(shi)現(xian)(xian)上下(xia)(xia)熱(re)管(guan)(guan)獨立(li)加(jia)(jia)熱(re)的(de)基礎上，當上下(xia)(xia)管(guan)(guan)同(tong)時(shi)(shi)加(jia)(jia)熱(re)時(shi)(shi)，可以分別設(she)置不(bu)同(tong)的(de)溫(wen)(wen)度(du)，比如上管(guan)(guan)溫(wen)(wen)度(du)160°，下(xia)(xia)管(guan)(guan)溫(wen)(wen)度(du)180°。

時間調節：市面上(shang)的烤箱(xiang)基本都有時間調節的功能。

內壁為不粘材料：和不(bu)粘鍋的(de)原理一樣，輕松清洗和清理。市(shi)面上鍍(du)(du)鋅(xin)、鍍(du)(du)鋁、不(bu)銹鋼(gang)、搪瓷，各種內(nei)(nei)膽(dan)(dan)都有，但絕大部分內(nei)(nei)膽(dan)(dan)都是(shi)鍍(du)(du)鋅(xin)的(de)。鍍(du)(du)鋅(xin)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)雖然符合國家標準，但鋅(xin)對人體(ti)健(jian)康還是(shi)有一定危(wei)害性(xing)，所(suo)以選(xuan)擇(ze)烤箱時最好(hao)不(bu)要選(xuan)擇(ze)鍍(du)(du)鋅(xin)的(de)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)。一些品質較高的(de)烤箱內(nei)(nei)壁(bi)常常采用(yong)特殊工(gong)藝涂(tu)層，抗刮擦、耐高溫、易清潔。

內置燈光：對于嵌入式(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱來說，壁燈(deng)基本(ben)是標配，但(dan)在(zai)臺式(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱中，一些(xie)定位(wei)稍高一些(xie)的產品才會具備(bei)這個功能(neng)。雖然(ran)只(zhi)能(neng)在(zai)烤(kao)(kao)(kao)箱內加了一個燈(deng)，但(dan)其作用還真不小。當(dang)你(ni)跟著配方做東西(xi)時，需要隨時關注(zhu)烤(kao)(kao)(kao)箱中食(shi)物(wu)的變化，如果沒有壁燈(deng)，又看不清楚，只(zhi)能(neng)頻(pin)繁(fan)打(da)開(kai)烤(kao)(kao)(kao)箱門，但(dan)這樣打(da)開(kai)次數增加了，烤(kao)(kao)(kao)箱里的溫度分布就不均勻，會造(zao)成烤(kao)(kao)(kao)箱門附近的東西(xi)烤(kao)(kao)(kao)的不到位(wei)，而里面的東西(xi)可(ke)能(neng)烤(kao)(kao)(kao)過了。

360°旋轉烘烤：可以烤雞鴨鵝等肉品時進行(xing)360度的旋轉(zhuan)烘烤，使食物受熱均勻，讓(rang)烤出(chu)來的美食上下(xia)表面(mian)顏色比較一致，豐富烤箱菜品。

熱風循環：其(qi)實(shi)熱風循環(huan)已經不是很常見的(de)功能了(le)，通過烤(kao)(kao)(kao)箱內置的(de)風扇讓(rang)烤(kao)(kao)(kao)箱里的(de)空(kong)氣流動循環(huan)，即便這樣(yang)也不是每個(ge)烤(kao)(kao)(kao)箱都有的(de)功能。如(ru)果(guo)烤(kao)(kao)(kao)箱的(de)容(rong)量比較小，強烈建議買(mai)烤(kao)(kao)(kao)箱時選具有熱風循環(huan)功能的(de)產品，相對來說(shuo)，烤(kao)(kao)(kao)箱容(rong)量大一些，內部的(de)溫度分布會相對均勻(yun)一些，如(ru)果(guo)加上熱風循環(huan)就更好了(le)。

完美烤箱：完美烤箱一(yi)般會(hui)以(yi)嵌(qian)入式(shi)烤箱的(de)形式(shi)出(chu)現(xian)，價位(wei)也較高。一(yi)般為國外進口，直接涵蓋(gai)了所(suo)有的(de)必要條(tiao)(tiao)件和加分條(tiao)(tiao)件，受熱均勻，還有更(geng)多的(de)擴展功能。

1 | Delonghi德龍 烤箱

De'Longhi,德龍(long)，意大利主要(yao)的(de)小家電生廠商之一，始創(chuang)于(yu)1902年，現(xian)已(yi)成為中高(gao)檔生活電器的(de)設計、研(yan)發、生產(chan)和銷售(shou)的(de)跨(kua)國集團。其(qi)產(chan)品涉及多(duo)個領域：咖啡機系(xi)列、廚房電器系(xi)列、加熱電器系(xi)列、空調/空氣凈化系(xi)列、清潔/熨燙系(xi)列，業務遍(bian)及全球80多(duo)個國家。

此款烤(kao)箱為32L大容量烤(kao)箱，不銹鋼外殼很有質感，搭配(pei)Durastone II瓷(ci)釉銀石內(nei)膽，牢度堅固，不易(yi)刮(gua)花(hua)且耐高溫(wen)，獨特(te)的(de)雙層(ceng)隔熱(re)玻璃門采用了”Thermoshield”熱(re)屏蔽節能技術，易(yi)于清(qing)潔(jie)。滴油盤可從機身底部取出，拆(chai)卸方(fang)便。額外配(pei)備的(de)烤(kao)叉工作時(shi)360°旋轉，全雞(ji)全鴨輕松燒(shao)烤(kao)。獨特(te)的(de)風扇輔助和循(xun)環設置，使烹飪更(geng)快(kuai)速更(geng)均(jun)勻，溫(wen)控與國產(chan)的(de)相(xiang)比(bi)更(geng)為精準。

2 | muji無印良品 烤箱

無印良(liang)品(pin)在2014年初(chu)推(tui)出廚房電(dian)(dian)器，拓展(zhan)廚房家(jia)(jia)電(dian)(dian)這一塊市(shi)場。基于(yu)無印良(liang)品(pin)的(de)(de)設(she)計(ji)理念(nian)，家(jia)(jia)電(dian)(dian)用(yong)品(pin)的(de)(de)設(she)計(ji)非常強(qiang)調設(she)計(ji)的(de)(de)功(gong)能化(hua)和造(zao)型與人的(de)(de)情感(gan)化(hua)設(she)計(ji)。人們追求簡(jian)單(dan)好用(yong)的(de)(de)設(she)計(ji)，小(xiao)巧和緊(jin)湊，簡(jian)約而實(shi)用(yong)，智(zhi)能而簡(jian)便逐(zhu)漸成為家(jia)(jia)居品(pin)和小(xiao)家(jia)(jia)電(dian)(dian)市(shi)場的(de)(de)發展(zhan)方向(xiang)。

此(ci)款無印良品(pin)的雙層直立烤箱在外(wai)形上(shang)絕對(dui)亮眼(yan)，簡約(yue)的黑白(bai)搭(da)配設(she)計，不(bu)論是外(wai)觀還是功能上(shang)都延續了無印良品(pin)一貫(guan)的設(she)計風格：簡潔、柔和(he)、注重細節。立式(shi)的比較適合于廚房(fang)不(bu)是很大的家庭，因為它占的不(bu)是地面(mian)面(mian)積，而(er)是空(kong)間體積。共有(you)1000/700/400/300W的4段火力切(qie)換。可以作為一個(ge)入門級的烤箱使用，適用于烘焙(bei)(bei)新手和(he)偶爾進(jin)行(xing)烘焙(bei)(bei)的玩家。

3 | Beko倍科 烤箱

Beko倍(bei)科源于英國，是歐(ou)洲領先的白色(se)家(jia)電品牌。Beko倍(bei)科核心產品線涵(han)蓋廚(chu)房電器、大家(jia)電、小家(jia)電、和空調等。

白色的(de)(de)整(zheng)體設計，可以(yi)有(you)(you)效節約廚(chu)房臺面空間、增加廚(chu)房顏值(zhi)、讓整(zheng)個廚(chu)房看起來(lai)更(geng)加的(de)(de)寬敞。65L大容量可以(yi)滿(man)足6-10人需求，烤箱內配有(you)(you)強(qiang)勁的(de)(de)3D熱(re)循(xun)環系統，熱(re)能(neng)充分(fen)利用(yong)，減(jian)少(shao)烘(hong)焙時(shi)間。內膽采用(yong)納米不沾(zhan)油材(cai)質(zhi)，易于清洗。適用(yong)于資深烘(hong)焙愛好(hao)者。

4 | 西門子烤箱

德國西(xi)門子股份公司創(chuang)立于1847年，是(shi)全(quan)球電子電氣工程領(ling)域的領(ling)先(xian)企業。嵌(qian)入式(shi)(shi)烤箱通(tong)常是(shi)歐(ou)洲家庭的首選，特別值得(de)一提(ti)的是(shi)西(xi)門子的嵌(qian)入式(shi)(shi)烤箱，在德國本土(tu)算得(de)上是(shi)家喻戶(hu)曉，作為德系高端廚具，價格(ge)也相對(dui)較高。

此(ci)款烤箱產(chan)品(pin)的(de)一(yi)大(da)亮(liang)點就是非(fei)常精確的(de)電子控溫模塊，德(de)系產(chan)品(pin)一(yi)貫(guan)的(de)科技鋒芒(mang)展露無(wu)遺。加(jia)熱非(fei)常快，3D熱風的(de)功能在烤的(de)時(shi)候可以(yi)讓食(shi)物在各(ge)方面受熱均勻。箱體(ti)溫度控制非(fei)常好，整(zheng)體(ti)都在40度以(yi)下，不(bu)會覺得(de)燙(tang)手(shou)。67L大(da)容量(liang)，不(bu)銹鋼材質(zhi)，做工精美。如果預算充(chong)足、廚房空(kong)間(jian)較大(da)，推薦使用嵌入式烤箱。

◆◆Beko烘焙課堂，敲黑板啦！

1、除了內(nei)(nei)嵌式(shi)烤箱控溫較(jiao)準(zhun)以外，其(qi)他的基礎(chu)烤箱溫度都不太準(zhun)，如果要做烘焙，建議(yi)用溫度計測量(liang)一下內(nei)(nei)部溫度，摸清(qing)烤箱的脾性(xing)。

2、獨(du)立(li)烤箱使用時外壁(bi)需要散熱(re)，建議(yi)周邊不(bu)要放置奇怪物(wu)品。

3、為了使加(jia)熱(re)更穩定，一般烤箱使用時需要(yao)預(yu)熱(re)，即空(kong)燒到加(jia)熱(re)管由紅變黑就(jiu)好

《裝修情報》攜手Beko家電(dian)為讀者組織(zhi)了(le)內賣群(qun)——烤箱(xiang)、冰箱(xiang)、洗衣機、干(gan)衣機、洗碗機，最(zui)近想(xiang)添置(zhi)家電(dian)，或者置(zhi)換家電(dian)的讀者歡迎私信編輯進(jin)群(qun)哦

編輯留言：

最近編輯瑩瑩也在(zai)悉心研究烤箱食譜，比(bi)(bi)較心水(shui)兩(liang)款烤箱，一(yi)個是Beko有烤叉可(ke)以旋轉的(de)(de)；一(yi)個是松下顏值(zhi)很(hen)高的(de)(de)。不過，考(kao)慮到性(xing)價比(bi)(bi)，可(ke)能會(hui)選(xuan)擇Beko，畢(bi)竟本次的(de)(de)讀者(zhe)優惠很(hen)劃算的(de)(de)哦(e)。點(dian)擊文(wen)末的(de)(de)【了解更(geng)多】快(kuai)來加(jia)入《裝修(xiu)情報》讀者(zhe)社群吧！讓別人(ren)的(de)(de)經(jing)驗成為你(ni)的(de)(de)經(jing)驗，讓別人(ren)的(de)(de)教(jiao)訓(xun)別再(zai)教(jiao)訓(xun)你(ni)！

拓展知識：